Almoço com amigos

Nesse último final de semana recebi alguns amigos em casa para verem o vídeo do meu casamento. Decidimos fazer um almoço sem muita invenção, mas que fosse gostoso, decidimos fazer um rocambole de carne, acompanhado de batatas assadas com alecrim, molho de tomate, arroz e uma salada de alface com cenoura, manga e kani. Para entradas fizemos um antepasto de beringela, patê de gorgonzola e torradas de pão sírio.

Segue minha receita na ordem que foi servido.

Antepasto de Beringela:

Ingredientes:

- 3 beringelas

- 1 pimentão vermelho

- 1 pimentão verde

- 1 cebola cortada em pequenos cubinhos

- 1/2 frasco de azeitonas (aproximadamente 100g)

- 100ml de azeite

- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico

- sal e pimenta

Modo de Fazer:

Lave as beringelas, em seguida corte as pontas e faça em lâminas no sentido do comprimento, "empilhe" as fatias e corte em tiras. Não é preciso descascar a beringela.

Corte os pimentões em tiras e a cebola em pequenos pedaços.

Coloque a beringela cortada, junto do pimentão e da cebola numa bandeja, espalhe sobre eles o vinagre e o azeite, o sal e a pimenta (uso uma mistura de pimenta do reino e pimenta rosa moída na hora), cubra a bandeja com papel alumínio e coloque no forno pré aquecido à temperatura baixa (180°C).

Deixar no forno pro aproximadamente 30minutos, retirar do forno colocar as azeitonas fatiadas e colocar no forno por aproximadamente 45 minutos, esse ponto deve ser verificado, no meu forno já estava pronto com esse tempo, mas deve-se verificar se esta ao seu gosto.

Projeto - Adega

Estive trabalhando num projeto nos últimos meses. Terminei nesse final de semana e decidi postar algumas fotos dele pronto, ou melhor dela. Comecei o projeto em janeiro, desenhando, tirando medidas e escolhendo a melhor maneira de montar. Foi feita com cedrinho, que é relativamente barato e fácil de trabalhar por ser leve. Comprei rodízios para colocar embaixo e usei um verniz acetinado (não gosto de móveis brilhantes). Fiquei feliz com o resultado, não é o melhor para os vinhos; pois ficarão expostos à luz, mas em compensação não vou precisar mover as garrafas de cima quando for pegar a "de baixo" além de não ter tanto sol assim na minha sala.

Fat Dogs - Born to be Wild

FAT DOGS - Eu não Matei Joana D'Arc

Flemish Beef Stew

Olá, esse é umprato típico da região da Antuérpia, eles são chamdos Flemish desculpe, mas não sei ao certo a tradução para o português, mas acho que seria algo como Flamencos ou Flamengos.
Esse é um prato que consiste basicamente em carne cozida, com muitos temperos interessantes, cebola, ervas, vinagre e um toque Belga, é cozido na cerveja é servido junto com batata frita ou purê de batatas pois o sabor da carne sozinha é bem forte.
Vou procurar fazer um aqui no Brasil com cerveja Brasileira seguindo uma receita Belga, caso o resultado seja satisfatório publico os resultados.

Viagem à Bélgica

Fui viajar para a Bélgica à trabalho. Minha primeira viagem internacional, e foi bastante interessante, mas esse é um Blog sobre comida e não viagens, então vamos ao que interessa.
Sim, a Bélgica possui um grande quantidade de cervejas e chocolates. Nos primeiros 5 dias fiquei em Antuérpia, onde tive a oportunidade de conhecer alguns restaurantes com colegas do trabalho, a comida é boa, mas apenas uma citação que vale a pena "Batata Fritas" sim, elas são muito boas.
Falando sobre cervejas, acabei não tomando tantas assim.
Tomei uma chamada Leffe, na versão clara e escura, tomei uma muito boa, chama Hoegaarden na versão clara não filtrada.
Das Leffe, gostei mais da escura, tenho uma certa preferência por cervejas escuras e de um modo geral achei as cervejas Belgas um pouco frutadas, apesar de serem bem mais encorpadas que as Brasileiras. A que mais tomei foi a Hoegaarden, pois é leve, tem um amargor na medida certa e não é tão alcólica como por exemplo a Duvel, se for a Bélgica, sugiro que tome todas as cervejas que conseguir, mas achei a Hoegaarden uma imperdível.

Sobre as batatas fritas, vc encontra na rua eles chamam de friters mas não é a palito é o outro tipo eles chamam de chips, mas não tem nada a ver com os chips que temos por aqui, as que comi eram realmente lascas de batata com casca, e junto com a maionese vou algum dia tentar fazer aqui em casa.

Na Bélgica eles comem carne de cavalo, não tive a oportunidade de provar pois não é tão comum em restaurantes, e alguns encaram como uma coisa ruim, quase um canibalismo, mas confesso que se tiver outra oportunidade de ir à Bélgica vou procurar a carne de cavalo.

Salton Reserva Ouro

Novamente um vinho... já faz algum tempo que tomei esse vinho, mas ele foi injustiçado por uma combinação infeliz. Por isso decidi não escrever sobre ele até tomar novamente numa ocasião mais propícia.
Bom, vamos lá.
Vinho: Salton Reserva Ouro
Espumante feito à partir de uvas Chardonnay (80%) e Riesling (20%), ele é bem diferente do Poética, conforme já era esperado. Achei bastante leve, o que confirma a minha tese anterior que ele foi muito prejudicado pela combinação inadequada.
Bom, é um vinho bastante delicado, com boa persistência de bolhas e coloração amerelo dourado. Na minha opnião uma boa pedida para acompanhar pratos delicados, peixes brancos e aves, mas sempre com um molho suave

É isso... esse vinho custa na faixa de 20 até 30 reais, depende de onde vc for comprar e da quantidade. Por esse preço ele vale bastante a pena, sendo melhor que a média dos vinhos (especialmente italianos) na mesma faixa de preço. Se estiver em dúvida entre um Lambrusco e um Salton, sem dúvida nenhuma o Salton é muito superior. Alguns dizem que pode ser comparado com vinhos que chegam a custar até 3 vezes mais, mas ainda não tive a oportunidade de fazer o comparativo. O que sei é que ele fou medalha de ouro no mundial de Bruxelas em 2006 o que sem dúvida atesta a qualidade do vinho.

Abraços e até a próxima...