Creme de Abóbora

Olá,
Postei faz alguns meses uma receita de creme de abóbora, agora estou fazendo testes sobre um novo formato para apresentar as receitas no Blog.
Abaixo um pequeno vídeo com explicações sobre a receita.



Esse vídeo é apenas um teste, então por favor comentem para ajudar a melhorar.

Wrap

Olá, nos últimos anos, vemos uma clara tendência na busca de uma alimentação mais saudável, o que com a correria do dia a dia fez surgir uma nova tendência em restaurantes que servem comida de qualidade e com certa rapidez, por isso temos tantas opções com saladas e pratos montados pelo cliente.
Uma das opções que surgiram são os wraps, hoje temos algumas opções no mercado que incluem as tortilhas de farinha de trigo, porém para esse propósito a melhor opção é o pão folha libanês.
O pão folha diferente do pão sírio (pão pita) é maior e mais fino o que deixa o lanche mais leve, ainda não achei uma receita bacana de pão folha, mas assim que encontrar um eu publico. O importante é que não é difícil de encontrar nos grandes centros, caso não encontre, a melhor opção é a tortilha de farinha de trigo.

Ingredientes:

• pão folha;
• 1 lata de atum;
• 3 colheres de sopa de maionese;
• 1 cenoura ralada;
• 100g de queijo mussarela;
• alface.

Modo de preparo:

Fazer uma mistura com o atum, a maionese e a cenoura ralada, nesse caso pode ser qualquer coisa, o atum é mais fácil, mas pode colocar azeitonas, cebola, pimentão frango desfiado, tudo depende do gosto de cada um.

Para montar, cubra o pão com fatias de queijo e cubra com o patê, coloque a alface cortada e enrole, para colar use um pouco de maionese no fim.

Depois de enrolado, coloque no forno pré-aquecido (alto) por uns 5 minutos, no caso do forno possuir um queimador superior (grill) é a melhor maneira de aquecer o lanche, ele estará pronto quando ficar crocante.

Dicas:

Enrolar o wrap é simples, mas podemos fazer pequenas modificações, eu pessoalmente faço uma dobra para fechar os dois lados do lanche e depois corto ao meio o que facilita caso queira comê-lo com as mão sem cair o recheio.

Abaixo a sugestão de dobra:

• Dobrar a parte pequena 1 sobre o recheio;
• Dobras os lados 2 sobre o recheio;
• Enrolar até o fim.

Sopa Creme de Cenoura com Gengibre

Depois de muito tempo sem escrever, estou de volta.

Essa receita é bem interessante e extremamente simples, encontrei em uma revista e é do restaurante Wraps.
É ótima para ser servida como entrada para um wrap ou um grelhado.
A sopa dever ser servida fria, e isso é importante, a sopa quando quente não tem o mesmo sabor.

Ingredientes:

•  8 cenouras médias;
•  1 colher se sopa de gengibre ralado;
•  1 litro e meio de água
•  1 lata de creme de leite;
•  1 colher de chá de sal.

Modo de preparo:
Descascar as cenouras e cortar em rodelas, colocar em uma panela adicionar o gengibre e o sal, cozinhar até que as cenouras fiquem macias (30-40 minutos).
Bata a sopa no liquidificador e adicione o creme de leite, mexa sem aquecer e reserve na geladeira.

Dicas:
Quando fiz pela primeira vez fiquei com muito medo de deixar a sopa sem sal porém nesse caso é melhor colocar sal à menos, por que o sabor adocicado da cenoura com muito sal deixa um gosto de soro, que não é agradável.
A sopa pode ser congelada, basta adicionar o creme de leite apenas na hora que for consumir.

Torta Integral de Berinjela

Olá,

Faz um mês eu postei uma receita de torta de frango, hoje estou fazendo uma modificação daquela receita para ficar um pouco diferente.

Ingredientes:

Massa:

• 1 xíc de farinha de trigo;
  
• 1 xíc de farinha de trigo integral;
  
• 3 colheres de sopa (bem cheias) de margarina ou manteiga;
  
• 1 colher de sopa de azeite de oliva;
  
• 2 ovos;
  
• 1 colher de chá de sal;
  
• 1 colher de chá de fermento químico;
  
• 1 gema para decorar.
  

Recheio:

Para o recheio usar a receita do antepasto de berinjela, de preferência feito com um dia de antecedência.

Modo de Fazer:

Misture a farinha integral, a farinha comum, o sal e o fermento químico.
Incorpore a margarina, nessa hora tem que colocar a mão mesmo, porque o calor da mão ajuda a homogeneizar a margarina, depois coloque a colher de azeite (usei o azeite apenas para dar um aroma na massa), mexa bem até ficar como uma farofa, adicione os ovos levemente batidos e misture novamente até ter uma consistência lisa.
É importante saber que a farinha integral puxa mais água e por isso pode ser necessário adicionar mais um ovo, ou um pouco mais de manteiga.
Deixe a massa descansar por uns 20 minutos, depois abra com o rolo e monte a torta: primeiro o fundo cobrindo as laterais da forma, depois o recheio e por último a parte de cima da torta.
Eu pincelei um pouco de gema para dar uma cor na torta, mas para a massa integral isso não é necessário, pois ela já é escura e por isso faz pouca diferença na cor da massa depois de assada.
Assar em forno médio por aproximadamente 35 minutos, depois é só saborear.

Filme - Sequestro do Metro 123

Olá, hoje vou falar de um filme que vi faz pouco tempo.
O filme se chama Seqüestro do Metro 123 filme sem muita pretensão, mas que ainda assim decepciona.

Sinopse:
Em O Sequestro do Metrô (The Taking of Pelham 1 2 3), Denzel Washington estrela como Walter Garber, um controlador de tráfego do metrô da cidade de Nova York, que tem seu dia transformado em caos por um crime audacioso: o sequestro de um dos carros do metrô. John Travolta estrela como Ryder, a mente criminosa, que como líder de uma gangue de bandidos fortemente armados, ameaça executar os passageiros do carro, a menos que um enorme resgate seja pago no prazo de uma hora. Enquanto a tensão aumenta sob seus pés, Garber aplica seu amplo conhecimento do sistema metroviário numa batalha para enganar Ryder e salvar os reféns. Entretanto, existe um enigma que Garber não pode resolver: mesmo que os ladrões consigam o dinheiro, como eles poderiam fugir?


Pela sinopse não esperava muito do filme, mas com bons atores (Denzel Washington e John Travolta), decidi que iria assistir.
O conceito do filme é interessante, mas para que o enredo funcione ele subestima a inteligência do público, por isso o filme fica forçado e é preciso relevar muita coisa para que ele seja aproveitável.
Enfim, um filme que não deve ser levado muito a sério e que sinceramente achei ruim, poderia ter esperado sair na televisão. A atuação dos atores é apenas razoável, John Travolta está extremamente caricato, como um ex-presidiário que tem um passado misterioso e Denzel Washington salva, mas seu personagem falha na montagem e não é possível aceitar algumas de suas atitudes.


É isso se tiverem outra opção deixem esse filme para lá.

Torta de Frango

Olá,
Hoje fiz uma receita nova.
Faz tempo que não escrevo, porque infelizmente não tenho tanto o que escrever...
Não é nada sensacional, mas estou escrevendo porque assim como a minha mãe, acredito que muita gente deve ter dificuldades em acertar o ponto da massa dessa torta.

Vamos lá...

Ingredientes:

Massa:
2 xícaras de farinha de trigo;
1 pitada de sal;
1 pitada de açúcar;
1 colher de chá de fermento em pó;
100g de margarina culinária (um tablete);
2 ovos;
1 gema para pincelar.

Recheio:
1 peito de frango pequeno;
temperos (noz moscada, sal, pimenta do reino e um cubo de caldo de galinha e qualquer outro que você goste)
1 colher de sopa de margarina culinária;
1 cebola picada;
2 colheres de sopa de farinha de trigo;
1 xícara de caldo de frango;
sal e orégano à gosto.

Modo de preparo:
Recheio:
Comece preparando o recheio, coloque o peito de frango em uma panela de pressão com um fio de azeite, de uma leve dourada no frango e adicione os temperos (eu usei um caldo de galinha, um pouco de noz moscada, pimenta do reino, sal e meio copo de vinho branco), e complete com água até cobrir metade do peito do frango, cozinhe na pressão por aproximadamente 30 minutos e depois desfie a carne, reserve o caldo que será usado para fazer o recheio.
Coloque a margarina na panela e espere derreter, adicione a cebola picada e o frango, tempere com tempero à gosto (usei orégano e sal apenas, porque vou usar o caldo já temperado), pegue uma xícara do caldo de cozimento do frango e dissolva bem a farinha de trigo e adicione na panela, mexa até ficar com uma consistência firme; reserve e deixe esfriar.

Massa:
Misture a farinha com o açúcar, sal e o fermento. Adicione a margarina e misture até ficar parecendo uma farofa, então adicione os ovos, levemente batidos e mexa, agora precisa colocar a mão na massa e sentir como ela está.
Aqui é importante notar que a massa é mais pesada que uma massa de pão, mas fica uniforme e lisa, com uma consistência que permite ser aberta com um rolo de massa, caso fique pesada adicione um ovo e se precisar deixar mais firme adicione um pouco de farinha, mas devagar.
Deixe a massa descansar por 15 minutos na geladeira e depois divida em duas partes, abra com um rolo de massa e coloque em uma assadeira de fundo removível, se não tiver uma, use uma normal mesmo, mas o ideal é a de fundo removível, nesse caso não precisa untar a forma.
Quando for cobrir o fundo da forma lembre-se de cobrir as laterais de maneira uniforme também, depois é só colocar o recheio e cobrir com a outra metade da massa depois de aberta, nas beiradas de uma apertada com os dedos de maneira a juntar a tampa e o fundo, pincele com uma gema e leve ao forno.
A decoração depende da sua imaginação, no caso como sobrou um pouco da massa fiz umas tirar e coloquei sobre a torta.

Um porém é que minha torta foi pincelada com leite e não ovo, porque quando fui pegar, não tinha mais ovos na geladeira, então ela ficou um pouco mais branquinha do que o desejado.
O recheio pode ser incrementado e modificado ao seu gosto, por exemplo com um resto da massa fiz uma pequena torta com recheio de antepasto de berinjela, que ficou muito bom.

É isso aí e até mais.

Batatas Gratinadas

Essa receita foi enviada por um grande amigo meu, Thiago Guilherme que não pode ir ao meu casamento porque tinha um compromisso inadiável no mesmo dia; o próprio casamento.
Guilherme é o sobrenome mesmo e imagine quantas histórias engraçadas já ocorreram por conta disso.

Dessa vez estou postando a receita que ele me passou e fez para a esposa eu deixei com os comentários dele, porque são importantes já que a receita é dele.

Ingredientes:

500g de batata média (depende de quantos animais irão comer...)
2 colheres de sopa de margarina (manteiga deve ficar muito bom também...)
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 tablete de caldo de carne (vou tentar com o de picanha qualquer hora...)
1 colher de sopa de vinagre branco
1 colher chá de Manjerona seca em pó (ou mais caso goste do tempero. Pessoalmente eu dobrei esta quantidade, foi no olho)

Modo de Preparo:

Cozinhar as batatas com casca. (uns 6 minutos no microondas caso seja impaciente)

Enquanto isso, dissolva o caldo de carne em 1 xícara de água quente.

Numa panela, derreta a margarina, junte a farinha e deixe dourar (questão de 2 minutos). Acrescente aos poucos o caldo de carne, mexendo sempre (use fogo baixo!!!) até ter um caldo grosso e ligado (não me pergunte o que é isso, se fosse um engenheiro escrevendo a receita acho que seria mais preciso...mas dá pra saber porque desgruda da panela). Juntar o vinagre e a manjerona e cozinhar por mais 10 minutos (sinceramente, mais 3 já tá muito bom.)

Descasque a batata (ou não) e pique em rodelas (ou não) e sirva com o molho por cima (ou não). Vai bem com cerveja ou vinho.

Abraços a todos e valeu pela receita TG.