Sopa Creme de Abóbora com Shoyu

Como podem parecer eu faço muito creme de abóbora em casa, e realmente eu faço, mas resolvi fazer umas mudanças que foram muito bem aceitas pelo meu público.
Um dia em casa tinha meia abóbora japonesa e fui fazer a sopa, foi nesse momento que percebi que não tinha cebola em casa e por isso precisava urgente de um tempero alternativo, lembrei de um dia num restaurante chinês que comi abóbora assada com molho shoyu e nada mais e a combinação do sabor adocicado e delicado da abóbora com o molho era muito boa. Bom, não tinha cebola, mas tinha muito shoyu então usei o shoyu como tempero para a sopa, eu estava saindo em viagem e não queria perder a abóbora então arrisquei essa mudança sem temer o resultado.

Ingredientes:
- meia abóbora japonesa, cortada em cubos e descascada;
- 1 litro e meio de água;
- 1/2 copo americano de shoyu.

Modo de Preparo:
Cozinhe a abóbora com a água e o shoyu, por uns 30 minutos em panela aberta ou por 15 na pressão, depois de cozida bata no liquidificador e está pronta.

Eu faço essa sopa e coloco no freezer e pronto é só tirar do freezer e aproveitar.
Uma sugestão, verifique a quantidade de sal que te agrada, o shoyu já é bem salgado e por isso talvez seja necessário usar uma quantidade menor para se adequar ao seu gosto.

Bom apetite!!

Creme de Abóbora

Olá,
Postei faz alguns meses uma receita de creme de abóbora, agora estou fazendo testes sobre um novo formato para apresentar as receitas no Blog.
Abaixo um pequeno vídeo com explicações sobre a receita.



Esse vídeo é apenas um teste, então por favor comentem para ajudar a melhorar.

Sopa Creme de Cenoura com Gengibre

Depois de muito tempo sem escrever, estou de volta.

Essa receita é bem interessante e extremamente simples, encontrei em uma revista e é do restaurante Wraps.
É ótima para ser servida como entrada para um wrap ou um grelhado.
A sopa dever ser servida fria, e isso é importante, a sopa quando quente não tem o mesmo sabor.

Ingredientes:

•  8 cenouras médias;
•  1 colher se sopa de gengibre ralado;
•  1 litro e meio de água
•  1 lata de creme de leite;
•  1 colher de chá de sal.

Modo de preparo:
Descascar as cenouras e cortar em rodelas, colocar em uma panela adicionar o gengibre e o sal, cozinhar até que as cenouras fiquem macias (30-40 minutos).
Bata a sopa no liquidificador e adicione o creme de leite, mexa sem aquecer e reserve na geladeira.

Dicas:
Quando fiz pela primeira vez fiquei com muito medo de deixar a sopa sem sal porém nesse caso é melhor colocar sal à menos, por que o sabor adocicado da cenoura com muito sal deixa um gosto de soro, que não é agradável.
A sopa pode ser congelada, basta adicionar o creme de leite apenas na hora que for consumir.

Creme de Abóbora

Hoje vou falar postar uma receita bastante simples. Creme de abóbora.
Já testei essa receita com vários tipos de abóbora, mas para mim a melhor é com abóbora japonesa (Cabotiã, acho que é esse o nome...). Segue a receita e bom proveito.

Ingredientes:
- Meia abóbora (qualquer uma... depende do gosto) cortada em cubos de tamanho uniforme;
- Uma colher de sopa de farinha de trigo;
- Uma colher de sopa de manteiga ou margarina culinária (sim tem que ter mais de 60% de lipídeos);
- Uma cebola média cortada em pequenos pedaços;
- Um caldo de carne;
- Sal e pimenta à gosto;

Modo de preparo:
Coloque a manteiga em uma panela de pressão e refoge a cebola, adicione a colher de farinha de trigo e mexa até cozinhar a farinha (cerca de 30-40 segundos), adicione a abóbora cortada, sal e água até o limite da panela de pressão cerca de 1,5-2,0 l. Tampe a panela e assim que "pegar" pressão deixe cozinha por mais 5 minutos. Depois desse tempo abra a panela e bata no liquidificador.
Rende aproximadamente 3 litros de caldo. Eu sempre congelo e fica muito bom.

Para servir frite um pouco de bacon e coloque sobre a sopa no prato.

Desde que eu comecei a fazer essa receita que me foi ensinada por um colega de trabalho eu fiz alguma mudanças, inicialmente era feita com sopa creme de cebola no lugar do refogado de cebola com a farinha de trigo, mas caso vc não tenha em casa é bom saber como fazer sem isso.

Bom Apetite...